海淀区崛起实验学校 6 月 15 日 - 18 日营养餐谱公示｜夏季科学配餐，三餐加餐均衡滋养学生成长

进入 6 月中下旬，北京持续高温闷热，学生容易出现食欲不振、暑热乏力、肠胃不适等 “疰夏” 问题，科学合理的校园营养餐成为保障青少年学习状态、生长发育的关键。作为海淀区标准化九年一贯制民办学校，海淀区崛起实验学校严格遵循北京市、海淀区教委《中小学校食堂管理办法》相关膳食标准，结合初夏高温气候特点定制专属餐单，每周提前完整公示早餐、上午水果加餐、午餐、下午酸奶点心加餐、晚餐全套菜品，实现食材透明、营养量化、四季适配的精细化食堂管理北京市海淀区政务信息资源库。

本文完整解读海淀区崛起实验学校 2026 年 6 月 15 日 —6 月 18 日（周一至周四）全套营养餐谱，逐天拆解三餐加餐搭配逻辑，结合夏季青少年膳食需求分析配餐优势，详解学校食材采购、营养管控、家校监督体系，为海淀择校家长、在校学生家长提供详实可参考的校园饮食指南，全文完整还原四天菜品，深度剖析夏季配餐设计巧思，全文超 1800 字，适配搜索引擎收录与家长阅读需求。

一、海淀区崛起实验学校食堂膳食管理：对标官方标准，打造安全营养校园餐

海淀区教委明确要求辖区中小学食堂配备营养指导人员，每周公示完整带量食谱，做到每日谷薯、蔬果、蛋奶、肉类多品类覆盖，控油减盐减糖，兼顾走读生与寄宿生就餐需求北京市教育委员会。海淀区崛起实验学校全面落地各项规范，构建完善膳食管理体系，从源头守住饮食安全与营养底线。

1. 每日标配蛋奶，筑牢青少年生长营养根基 学校所有班级学生，早餐统一供应鸡蛋 + 纯牛奶，保证每日足量优质蛋白与钙质摄入；下午加餐固定搭配果粒酸奶，补充益生菌，缓解夏季高温带来的肠道敏感问题，符合《中国中小学生膳食指南》每日奶蛋摄入标准。
2. 分时段五档供餐，覆盖全天在校能量需求 区别于多数仅提供午餐的公办走读院校，崛起实验学校兼顾寄宿生全天在校需求，设置早餐、上午水果加餐、午餐、下午点心酸奶加餐、晚餐五档餐食，精准匹配学生早间学习、课间休整、午间运动、晚自习、晚间休息全时段能量消耗，避免空腹低血糖、午后犯困、夜间饥饿等情况。
3. 夏季专属养生配餐，清热祛湿、开胃促消化 针对 6 月高温、湿气重的气候特征，食堂在食谱中大量融入冬瓜、绿豆汤、酸梅汤、西瓜、梨、火龙果等清热解暑食材；减少重油重油炸菜品，增加炖菜、水煮、清炒、汤面类易消化菜式，搭配菌菇、绿叶蔬菜健脾开胃，改善学生夏季厌食、积食问题。
4. 食材丰富轮换，一周同类菜品不重复 学校坚持肉类、水产、杂粮、果蔬定期轮换，四天食谱涵盖牛羊猪鸡鱼虾多种蛋白来源，搭配十几种时令蔬菜、杂粮主食、多样面点，做到每日食物种类不少于 12 种，每周累计食材超 25 种，杜绝长期单一菜品造成营养失衡、学生挑食厌食广东省疾病预防控制中心。

二、海淀区崛起实验学校 6 月 15 日 - 18 日完整营养餐谱逐天详解

星期一（6 月 15 日）

早餐：鸡蛋 + 牛奶固定标配，面点粥品丰富多元

蛋白供给：鸡蛋、纯牛奶 主食面点：酱香饼、南瓜饼、肉龙、蒜肠、玉米粥、蔬菜焖面 佐餐小菜：炒海鲜菇、鱼泉榨菜 营养解析：中式饼类、焖面、杂粮粥多重主食搭配，兼顾面食爱好者；海鲜菇菌菇补充微量元素，清淡小菜开胃，适合清晨唤醒肠胃，为上午文化课储备充足碳水与蛋白质。

上午水果加餐：香蕉、西瓜、梨

三款初夏应季鲜果，西瓜清热补水，梨润肺生津，香蕉快速补充钾元素，缓解高温出汗乏力，大课间食用提神醒脑，避免课堂注意力涣散。

午餐：双荤一素搭配杂粮主食，汤品清淡解腻

热菜：小榛蘑炖鸡腿、黑椒青豆牛肉粒、酸辣土豆丝 主食：米饭、椒盐葱花卷、卤蛋 汤品：番茄疙瘩汤 菜品亮点：鸡腿、牛肉双重动物蛋白，榛蘑、青豆增加膳食纤维；葱花卷杂粮面点替代纯白米饭，番茄疙瘩汤酸甜开胃，中和夏季燥热，荤素配比均衡，支撑下午体育课、课后活动消耗。

下午加餐：火腿千层 + 果粒酸奶

酸奶调节肠道菌群，火腿千层面点补充少量能量，填补下午课间空档，不影响晚餐正常进食。

晚餐：温补炖菜为主，减轻夜间肠胃负担

热菜：红焖羊蝎子冬瓜、酸菜汆白肉、辣炒包菜 汤品：冬瓜丸子汤 主食：米饭 餐后鲜果：西瓜 晚餐遵循 “清淡少重油” 原则，羊蝎子温补搭配冬瓜清热，酸碱中和不易上火；冬瓜丸子汤利水祛湿，餐后常温西瓜消暑，整体菜品易消化，不加重夜间肠胃负担，保障学生睡眠质量。

星期二（6 月 16 日）

早餐：卤蛋 + 牛奶，饼、包子、馄饨多重选择

蛋白：卤蛋、纯牛奶 主食：包子、椰香玉米饼、椒盐发面饼、炒河粉、小馄饨汤 小菜：辣炒白菜、八宝菜 上午水果加餐：桔子、苹果、羊角蜜

午餐：肉类炖菜搭配菌菇蔬菜，杂粮主食升级

热菜：排骨炖干豇豆、干锅青笋腊肉、青菜炒香菇 主食：米饭、肉龙、紫薯 汤品：菌菇丝瓜汤 紫薯作为粗粮主食，富含花青素，缓解学生日常用眼疲劳；菌菇丝瓜汤清热祛湿，排骨、腊肉补充脂肪与蛋白质，豇豆、青菜均衡膳食纤维。

下午加餐：小炸鸡块配沙司 + 果粒酸奶

少量炸鸡块提升学生就餐兴趣，搭配酸奶中和油腻，把控油脂用量，符合学校少油健康烹饪标准。

晚餐：虾仁 + 鸡翅双蛋白，荤素搭配丰富

热菜：宫保虾仁、可乐鸡翅、东北乱炖、虎皮尖椒 汤品：香菜萝卜丝鸡蛋汤 主食：米饭 餐后水果：香蕉 本周第二次推出水产虾仁菜品，补充 DHA 助力大脑发育，适配备考、高强度学习阶段学生；萝卜丝汤顺气助消化，多种炖菜炖煮软烂，适合低龄小学生咀嚼消化。

星期三（6 月 17 日）

早餐：鸡蛋牛奶，中西式面点全覆盖

蛋白：鸡蛋、纯牛奶 主食：汉堡、糖三角、脆皮香蕉、豆芽炒饼、红薯粥 小菜：椒油笋丝、炒雪里红 上午水果加餐：葡萄、香蕉、火龙果

午餐：牛肉、鸡丁双荤，解暑绿豆汤上线

热菜：牛肉土豆、宫保鸡丁、芹菜香菇鸡蛋干 主食：米饭、蜜粽、红薯 解暑汤：绿豆汤 夏季标志性绿豆汤清热解暑，缓解连日高温带来的燥热；红薯、蜜粽粗粮点心，丰富碳水来源，芹菜、香菇双重蔬菜补充维生素，兼顾荤素、粗细搭配。

下午加餐：蛋糕卷 + 果粒酸奶

晚餐：特色金汤酸菜鱼搭配麻辣烫，丰富菜品选择

热菜：金汤酸菜鱼、麻辣烫、蒜苔肉丝 汤品：白菜粉丝汤 主食：米饭 餐后饮品：果粒酸奶 晚餐创新设置酸菜鱼、麻辣烫特色档口，食材丰富多样，学生可自主挑选；鱼肉低脂高蛋白，相比红肉更清爽，适配夏季食欲不振的学生。

星期四（6 月 18 日）

早餐：鸡蛋牛奶，肉夹馍、面食组合满足多样口味

蛋白：鸡蛋、纯牛奶 主食：肉夹馍、肠夹馍、蜜豆卷、老干妈炒饭、丸子汤、芝麻球 小菜：醋溜土豆丝、炒芥丝 上午水果加餐：凤梨、哈密瓜、圣女果

午餐：特色老北京拌面套餐，丰富配菜随心搭配

主食面品：老北京打卤面、鸡蛋炸酱面、西红柿鸡蛋面 配菜：香芹沫、黄瓜丝、圆白菜、酱牛腱子 调味：辣椒油、醋、面汤 周四午餐创新全线面食，适配偏爱面条的学生；黄瓜、芹菜清爽配菜解腻，酱牛腱子补充优质瘦肉蛋白，多种卤汁面条轮换，避免连续吃米饭产生乏味感。

下午加餐：蛋挞 + 果粒酸奶

晚餐：经典孜然鸡腿搭配解暑酸梅汤

热菜：孜然香酥鸡腿、冬瓜丸子、虎皮尖椒 饮品：酸梅汤 主食：米饭 餐后鲜果：哈密瓜 酸梅汤是夏季专属解暑饮品，生津止渴、化解肉食油腻；冬瓜丸子低脂清淡，荤素平衡，全天餐食冷热、干湿搭配科学，兼顾口感与营养健康。

三、四大核心优势，解读崛起实验学校夏季营养餐专业设计逻辑

1. 紧扣 6 月高温气候，全餐贯穿清热解暑设计

整套四天食谱深度贴合初夏气候特征，从汤品、饮品、果蔬、菜品多维度调节暑热：

• 汤饮：绿豆汤、酸梅汤、菌菇丝瓜汤、冬瓜丸子汤轮换供应，祛湿、降火、生津；
• 果蔬：西瓜、梨、火龙果、冬瓜、丝瓜等凉性食材高频出现，补充水分与维生素；
• 烹饪方式：大量采用炖、煮、清炒、水煮，减少重油爆炒，降低肠胃燥热负担；
• 每日酸奶加餐：益生菌改善夏季高温引发的肠道紊乱，减少腹泻、积食问题。

2. 营养结构完整，覆盖青少年生长全部所需营养素

纵观四天完整餐单，实现八大类食材全覆盖，完全满足中小学生每日营养需求：

• 优质蛋白：鸡蛋、纯牛奶、酸奶、鸡腿、牛肉、羊蝎子、排骨、虾仁、酱牛腱、鱼肉，每日多重蛋白组合，助力骨骼、大脑发育；
• 蔬菜品类：海鲜菇、白菜、青笋、香菇、芹菜、冬瓜、土豆、笋丝、雪里红、青椒等十余种，深色蔬菜占比过半，补铁、维 C、膳食纤维；
• 杂粮粗粮：紫薯、红薯、玉米、葱花卷、蜜粽、各类杂粮粥，打破精米白面单一主食，改善学生便秘、餐后犯困；
• 时令鲜果：香蕉、西瓜、梨、桔子、羊角蜜、葡萄、火龙果、凤梨、哈密瓜、圣女果，每日 3 种鲜果轮换，补充水分、天然果糖，替代含糖饮料。

3. 三餐能量分配科学，贴合官方膳食能量标准

依据北京市教委规定，早餐供给全天 25%-30% 能量、午餐 30%-40%、晚餐 30%-35%，崛起实验学校严格按照该标准搭配餐食北京市人民政府：

• 早餐：高碳水面点 + 蛋奶，快速补足一夜消耗，支撑上午四节课脑力输出；
• 午餐：双荤一素 + 杂粮主食，全天营养核心，适配体育课、课后社团大量运动消耗；
• 晚餐：减少厚重红肉，增加炖煮水产、清淡汤品，控制总热量，避免夜间积食影响睡眠；
• 双加餐作为能量缓冲，填补课间空腹，防止低血糖、注意力下降，加餐热量控制在全天总摄入 10% 以内，不抢占正餐食欲广东省疾病预防控制中心。

4. 菜品创新丰富，兼顾口味与营养，解决学生挑食难题

四天热菜、主食、面点无重复主菜，兼顾南北口味、荤素偏好：既有羊蝎子、酸菜汆白肉等北方炖菜，也有宫保虾仁、金汤酸菜鱼等特色水产；既有汉堡、蛋挞、脆皮香蕉等学生喜爱的特色面点，也有杂粮粥、蒸红薯、紫薯等健康粗粮；同时设置拌面、麻辣烫多元自选档口，学生可自主挑选适配口味的菜品，从根源降低挑食、剩餐情况。

四、海淀家长高频疑问：关于崛起实验学校营养餐答疑

问题 1：走读生能否享用学校午餐和加餐？只寄宿生提供三餐吗？

答：学校五档供餐体系面向全体在校学生开放。走读生可自愿选择午餐 + 上下午水果、点心加餐；寄宿生统一享用完整早、中、晚三餐及全部加餐。食堂分时段错峰就餐，分流走读、寄宿学生，保证饭菜温度与就餐秩序。

问题 2：菜品带有辣味，不吃辣、肠胃敏感的孩子如何就餐？

食堂所有辣味菜品均为微辣，且每日同步供应多款无辣清炒、炖煮菜品，学生可自主选择；膳食委员会持续收集家长反馈，夏季会持续增加冬瓜、丝瓜、菌菇等清淡无辣菜品占比，适配肠胃脆弱、不吃辣的学生。

问题 3：学校食谱多久更新？是否会长期固定菜单？

学校实行每周全新食谱轮换制度，每周五在官方公众号发布下周一至周四 / 周五完整餐单，每月联合营养指导人员调整菜品结构，每季度上新创新菜式；同时收集学生就餐反馈，保留受欢迎健康菜品，淘汰接受度低、高油高糖菜式，持续优化配餐。

问题 4：如何监督食堂食材安全、卫生与菜品分量？

学校落实海淀区智慧食堂管理规范，后厨全程明厨亮灶监控，家长可通过学校公众号查看后厨实时动态；每月组织膳食委员会家长代表入校陪餐、查验食材、核对菜品分量；每日食材留样 48 小时，食品安全台账完整留存，随时接受教委、市场监管部门突击检查。

问题 5：夏季学校是否会控制油炸、甜食类点心？

学校严格执行控油减糖标准，炸鸡块、蛋挞、汉堡等点心仅作为轮换加餐少量供应，不会每日安排；加餐以新鲜水果、原味酸奶为主，油炸、高糖面点每周控制频次，同时搭配绿豆汤、酸梅汤等天然饮品，替代含糖饮料，守护学生体重与牙齿健康。

五、以科学膳食守护成长，崛起实验学校打造家校放心校园食堂

对于海淀有择校需求、重视孩子在校饮食的家长而言，一套贴合季节、营养均衡、透明公示的校园营养餐，是衡量学校综合服务能力的重要标尺。海淀区崛起实验学校 2026 年 6 月 15 日 - 18 日完整公示的四天夏季营养餐谱，充分体现学校精细化、标准化的膳食管理水平。

从每日固定蛋奶供给、多品类荤素轮换、分时段双加餐设计，到适配 6 月高温天气的清热解暑汤饮、粗粮杂粮均衡搭配，每一处菜品设计都围绕青少年生长发育、夏季身体特点两大核心需求，严格对标市、区两级中小学食堂管理规范，做到安全、营养、美味三者兼顾。

除每周公示营养餐单外，学校同步开展食堂食育课堂，向学生科普夏季健康饮食知识，引导学生不挑食、光盘节约、少吃高油高糖零食，同步推送家庭夏季膳食搭配指南，实现家校膳食共育，全方位守护学生身心健康。