海淀区崛起实验学校 6 月 8 日 - 12 日营养餐谱公示｜三餐搭配科学均衡，守护中小学生成长营养

对于北京海淀区中小学家长而言，校园食堂餐食、每周营养餐谱是择校、日常育儿最关心的核心问题之一。孩子正处在小学、初中生长发育黄金阶段，每日三餐的蛋白质、维生素、碳水、膳食纤维摄入，直接影响身高增长、脑力发育与免疫力水平。作为海淀区正规九年一贯制民办院校，海淀区崛起实验学校始终把学生膳食健康放在校园管理首位，严格遵循北京市、海淀区教委校园营养餐标准，每周提前完整公示早餐、午餐、晚餐、加餐全套菜品，公开食材搭配逻辑，做到透明化、标准化、营养化供餐。

本文为大家完整解读海淀区崛起实验学校2026 年 6 月 8 日 —6 月 12 日（周一至周五）完整营养餐谱，拆解每日三餐 + 双加餐的营养设计思路，详解食堂食材采购、烹饪管控、食育管理体系，给海淀正在择校、关注孩子在校饮食的家长全面参考，全文完整还原一周菜品，深度分析配餐优势，方便家长收藏查阅。

一、海淀区崛起实验学校膳食管理核心标准，筑牢校园饮食安全底线

海淀区作为北京教育高地，全区中小学统一推行智慧食堂、大宗食材采购、明厨亮灶、家长陪餐、每周食谱公示五大制度，海淀区崛起实验学校严格落地全部规范，建立专属食堂膳食管理体系，从源头保障每一餐安全营养。

1. 食材源头可追溯，大宗统一采购 学校所有肉、蛋、奶、粮油、果蔬均对接海淀区教委指定合规供应商，每日清晨新鲜配送，拒绝冷冻久存肉类、变质果蔬、过期粮油。鸡蛋、纯牛奶每日足量供应，保证学生每日优质蛋白摄入；肉类涵盖牛、羊、猪、虾、鸡肉，轮换搭配避免单一，每周海鲜、牛羊肉不少于 2 次，满足青少年骨骼、大脑发育需求。
2. 少油少盐健康烹饪，兼顾口味与健康 食堂优化烹饪工艺，减少重油重辣爆炒，多用蒸、炖、煮、清炒、焗制做法，控制每日盐、油用量；针对学生口味适度改良菜品，保留锅香气但不刺激肠胃，同时搭配杂粮、绿叶蔬菜中和油腻，避免孩子长期食用重口菜品产生积食、上火问题。
3. 三餐 + 双加餐标准化配置，贴合学生作息 区别于多数仅提供午餐的公办走读学校，崛起实验学校兼顾寄宿、全日在校学生需求，每日设置早餐、上午水果加餐、正餐午餐、下午点心酸奶加餐、晚餐五档餐食，覆盖早 7 点至晚 18 点全部在校时段，解决学生课间饥饿、营养断层问题。
4. 每周食谱提前公示，接受家校双重监督 学校每周固定通过官方微信公众号、班级家长群、食堂公示栏同步完整食谱，包含每日全部主食、热菜、汤品、水果、点心明细；膳食委员会家长代表每月入校陪餐、查验后厨，对菜品口味、分量、营养配比提出优化建议，食堂根据反馈实时调整下周菜单。
5. 粗细搭配、荤素均衡，符合青少年膳食指南 严格对照《中国中小学生膳食营养指南》设计每周菜单，遵循 “每日一蛋一奶、三餐两荤一素、每日三种以上时令水果、杂粮主食轮换” 原则，兼顾碳水供能、蛋白生长、维生素抗氧化、膳食纤维促消化四大营养需求，杜绝长期单一菜品造成营养失衡。

二、海淀区崛起实验学校 6 月 8 日 - 12 日完整一周营养餐谱详解（周一至周五）

星期一（6 月 8 日）

早餐：鸡蛋 + 牛奶基础标配，中西主食搭配

基础蛋白：鸡蛋、纯牛奶 主食面点：椒盐烧饼、肉龙、奶黄卷、意大利面 清炒时蔬：酸辣豆芽、炸鸡柳、麻辣炒芥丝 亮点解析：早餐兼顾中式面点与西式意面，满足不同学生口味；豆芽、芥丝两种清爽蔬菜解腻，炸鸡柳少量搭配增加食欲，鸡蛋牛奶固定保障钙与优质蛋白，开启上午学习能量供给。

上午水果加餐：葡萄、火龙果、哈密瓜

三种时令鲜果，高维生素、高水分，初夏时节清热补水，缓解课堂燥热，补充果糖快速恢复脑力。

午餐：荤素硬菜搭配杂粮主食，汤品解腻

热菜：红烧肉炖百叶结、农家小炒肉、番茄鸡蛋 主食：米饭、奶黄卷、玉米 汤品：白菜粉丝豆泡汤 营养亮点：红烧肉提供动物蛋白与脂肪，百叶结豆制品补充植物蛋白，番茄鸡蛋补充维生素 A；玉米作为杂粮主食，增加膳食纤维，白菜粉丝汤清淡助消化，避免午餐过于油腻。

下午加餐：火腿派 + 酸奶

酸奶补充益生菌，呵护学生肠道；火腿派少量面点，填补下午课间能量缺口，避免晚自习饥饿。

晚餐：清淡炖菜为主，减轻肠胃夜间负担

热菜：羊腿肉炖冬瓜、锅包肉、青椒土豆片 汤品：紫菜蛋花汤 主食：米饭 餐后鲜果：西瓜 晚餐遵循 “清淡适量” 原则，羊肉温补搭配冬瓜清热中和，土豆、青椒提供根茎蔬菜维生素，西瓜餐后食用消暑，汤品易消化，不影响夜间休息。

星期二（6 月 9 日）

早餐：鸡蛋牛奶标配，饼类粥品丰富选择

蛋白：鸡蛋、纯牛奶 主食：手抓饼卷土豆丝、青椒火腿饼、奶黄包、皮蛋瘦肉粥 小菜：八宝菜、炝炒土豆丝 加餐水果：苹果、香蕉、西瓜 午餐硬菜升级：红烧牛肋排、花肉炒云丝、上汤红苋菜 主食：米饭、大饼、蒸红薯 养生汤：红枣雪梨银耳羹 下午加餐：卡通包 + 酸奶 晚餐：海鲜搭配羊肉，低脂高蛋白 热菜：宫保虾仁、炙子羊肉、蒜香菠菜粉 汤品：番茄鸡蛋汤 主食：米饭 餐后水果：香蕉 本周首次安排虾仁菜品，补充 DHA 助力大脑发育；红枣雪梨银耳羹专为初夏干燥天气设计，润肺生津，适合长期在校读书、频繁用脑的中小学生。

星期三（6 月 10 日）

早餐：肉饼、豆沙包、黄金饼、炒河粉、玉米、酸汤龙须面，搭配炒海带丝、炒雪里红

加餐鲜果：火龙果、梨、绿宝瓜 午餐人气菜品：避风塘蒜香鸡翅、肉沫蒜蓉粉丝娃娃菜、西葫芦炒鸡蛋 主食：葱花卷、卤蛋、米饭 解暑汤：绿豆汤 下午加餐：蛋糕卷 + 酸奶 晚餐特色面食档：牛肉拉面、酸菜排骨面，搭配白萝卜、青蒜、香菜、醋、辣椒油，额外提供蛋炒饭、面汤、酸奶 本周面食主题晚餐，兼顾爱吃面条、米饭两类学生；绿豆汤清热解暑，适配 6 月高温天气，鸡翅富含优质蛋白，娃娃菜、西葫芦两种绿叶、瓜类蔬菜均衡膳食纤维。

星期四（6 月 11 日）

早餐：鸡蛋牛奶、炸油饼、蔬菜卷、红枣馒头、豆泡汤、蔬菜素炒饼、椒油笋丝、萝卜干咸菜

加餐水果：桔子、香蕉、羊角蜜 午餐：水煮羊肉、木须肉、家常黄豆芽粉条 主食：豆沙卷、紫薯、米饭 汤品：酸辣汤 下午加餐：桃酥 + 酸奶 晚餐：孜然香酥鸡腿、冬瓜丸子、虎皮尖椒，搭配酸梅汤、米饭、哈密瓜 水煮羊肉低脂高蛋白，相比红烧肉类油脂更低；紫薯杂粮主食替代精米白面，补充花青素；酸梅汤解腻消暑，适配夏季高温就餐环境。

星期五（6 月 12 日）

早餐：卤蛋、牛奶、猪肉葱包子、煎饺、玉米粥、花卷、辣炒白菜、咖喱炒饭、鱼泉榨菜

加餐鲜果：圣女果、梨、西瓜 本周收官午餐：酸菜排骨、肉沫酱香茄子、咖喱土豆 主食：桂花糕、南瓜、米饭 汤品：紫菜虾皮蛋花汤 周五菜品兼顾一周口味总结，排骨补充钙质，虾皮蛋汤强化钙摄入；南瓜、桂花糕粗粮点心，甜度温和不齁甜，避免高糖影响学生食欲。

三、拆解崛起实验学校营养餐核心优势，为什么海淀家长认可这套配餐体系

1. 食材品类全覆盖，营养维度无短板

纵观整周 6 月 8 日 - 12 日食谱，食堂实现肉类、水产、蛋奶、豆制品、根茎蔬菜、绿叶蔬菜、时令水果、杂粮主食八大品类全覆盖：

• 优质蛋白来源：鸡蛋、牛奶、羊腿肉、牛肋排、虾仁、鸡翅、鸡腿、排骨、猪肉、豆制品，每日双蛋白搭配，满足青少年每日生长所需；
• 蔬菜种类：豆芽、芥丝、红苋菜、娃娃菜、西葫芦、菠菜、海带、雪里红、笋丝、白菜、冬瓜、土豆、青椒、茄子、黄豆芽等十余种，每日不少于 2 种深色蔬菜，补充维生素 C、铁、锌；
• 杂粮粗粮：玉米、红薯、紫薯、南瓜、各类杂粮面点，打破纯白米白面单一主食结构，改善学生便秘、积食问题；
• 时令鲜果：葡萄、火龙果、哈密瓜、苹果、香蕉、梨、绿宝瓜、桔子、羊角蜜、圣女果，每日 3 种水果轮换，拒绝长期单一水果造成营养单一。

2. 分时段精准配餐，贴合学生全天能量曲线

中小学生每日学习、运动消耗不均衡，崛起实验学校五档餐食精准匹配身体需求：

• 早餐（7:00-7:40）：高碳水 + 高蛋白，快速补足一夜消耗，支撑上午 4 节课脑力输出；
• 上午水果加餐（10:00 大课间）：低糖鲜果补水补维生素，缓解课堂疲劳，避免低血糖犯困；
• 午餐（12:00-12:40）：荤素硬菜 + 杂粮主食，全天营养核心供给，支撑下午文化课、体育课运动消耗；
• 下午点心加餐（15:30 课间）：酸奶 + 面点，调节空腹状态，保证晚自习专注力；
• 晚餐（17:30-18:10）：减少重油大肉，增加炖菜、面食，温和易消化，不加重夜间肠胃负担，保障睡眠质量。

3. 菜品轮换机制完善，一周无重复主菜，避免学生厌食

仔细对比周一至周五全部热菜，肉类大菜完全不重复：红烧肉、牛肋排、宫保虾仁、避风塘鸡翅、水煮羊肉、孜然鸡腿、酸菜排骨、羊腿肉、炙子羊肉、锅包肉轮番上线；素菜、汤品、主食每日更新，不会出现连续几天吃同款菜品的情况，从根源解决孩子在校挑食、不爱吃饭的问题。不少在校学生反馈，每周最期待看新食谱，每天都有新鲜菜品。

4. 适配初夏季节养生，餐食贴合 6 月气候特点

6 月北京气温持续升高，干燥闷热，学校食谱针对性调整：

• 汤品：绿豆汤、红枣雪梨银耳羹、酸梅汤轮换，清热、润肺、生津；
• 果蔬多选用西瓜、梨、火龙果、冬瓜等凉性食材，缓解燥热上火；
• 减少重油爆炒，增加炖菜、水煮、清蒸类菜品，降低肠胃燥热负担；
• 每日酸奶加餐调节肠道菌群，夏季高温易滋生肠道细菌，益生菌有效降低腹泻、积食风险。

四、海淀家长最关心的校园饮食问题解答

问题 1：海淀区崛起实验学校只给寄宿生提供三餐吗？走读生能否享用午餐、加餐？

答：学校全日供餐体系面向全体在校学生开放，走读学生可自愿选择午餐 + 上下午加餐；寄宿生统一享用完整早中晚三餐 + 全部加餐，食堂分时段错峰就餐，分流走读、寄宿学生，保证就餐秩序与饭菜热度。

问题 2：食堂菜品辣度较高，不吃辣的孩子怎么办？

食堂所有辣味菜品均为微辣，同时每日搭配多款清炒、炖煮无辣菜品，学生可自主选择；膳食委员会持续收集家长反馈，后续会持续增加不辣清淡菜品占比，兼顾肠胃敏感、不吃辣的学生。

问题 3：食谱多久更新一次？会不会长期固定菜单？

学校实行每周全新食谱轮换制度，每周五发布下周一至周五完整菜单，每月联合营养专家调整菜品结构，每季度更换一批创新菜品，同时收集学生投票，保留受欢迎菜品，淘汰接受度低的菜式，持续优化配餐。

问题 4：如何监督食堂食材、卫生、分量？

学校落实海淀区智慧食堂管理要求，后厨全程明厨亮灶监控，家长可通过学校公众号实时查看后厨操作；每月组织家长代表入校陪餐、查验食材、核对菜品分量；食堂每日食材留样 48 小时以上，食品安全台账完整留存，随时接受教委、市场监管部门检查。

五、校园食育不止于食谱，崛起实验学校以饮食助力学生全面成长

在海淀区 “知味新风尚，食育校园行” 的教育导向下，海淀区崛起实验学校不止专注做好一日三餐营养餐，更依托食堂开展常态化食育课堂：

1. 营养科普课堂：每周班会开设饮食小课堂，营养师进校讲解蛋白质、膳食纤维、粗粮的作用，引导学生不挑食、不浪费；
2. 光盘行动常态化：食堂设置光盘奖励，鼓励学生按需取餐，杜绝粮食浪费，培养节约习惯；
3. 传统饮食文化教学：结合节气、传统节日调整特色菜品，端午、中秋、立夏推出对应时令餐食，让学生在就餐中感受中华饮食文化；
4. 膳食家校共育：定期推送家庭营养搭配指南，指导家长在校外同步均衡饮食，家校协同守护学生成长健康。

对于海淀正在对比民办中小学、关注孩子在校饮食的家长来说，一套科学、透明、丰富的校园营养餐，是衡量学校综合服务能力的重要标尺。海淀区崛起实验学校 2026 年 6 月 8 日 - 12 日完整公示的一周食谱，清晰展现了学校标准化、精细化的膳食管理能力，从每日蛋奶标配、多品类荤素搭配、分时段加餐设计，到贴合季节的养生汤品、每周全新轮换菜品，每一处细节都围绕中小学生生长发育需求设计，真正做到让家长放心、让学生爱吃、让营养到位。